Untuk mengetahui karakteristik kopi tertentu, biasanya dilakukan coffee cupping. Cara ini berguna untuk membandingkan jenis kopi satu dengan lainnya dan untuk mendapatkan pemahaman yang lebih mendalam mengenai rasa kopi tertentu. Dalam coffee cupping, terdapat istilah-istilah yang digunakan untuk menggambarkan profil sebuah kopi.
