Proses pengolahan teh rakyat memiliki peran penting dalam industri teh. Pucuk teh yang baru dipetik akan mudah rusak jika disimpan dalam bentuk segar,oleh karena itu harus segera diolah dan dijadikan teh kering untuk bisa disimpan lama dan menambah nilai jual teh. Agar kualitas teh kering terjamin, sebuah unit pengolahan harus memperhatikan beberapa hal diantaranya yaitu kualitas pucuk yang diolah bagus, tahapan proses pengolahannya harus sesuai SOP, kebersihan ruang pengolah selama proses pengolahan dijaga, dan terakhir penyimpanan hasil keringan harus rapat.
