Serat makanan adalah bagian dari tumbuh-tumbuhan yang bisa dikonsumsi tetapi sebenarnya tidak dapat diserap tubuh. Serat makanan berbeda dengan serat yang terdapat did aging. Serat makanan hanya terdapat di bahan makanan nabati (tumbuhan). Serat makanan dapat berubah karena proses pengolahan yang dilakukan terhadap bahan makanan asalnya, misalnya beras. Beras yang ditumbuk secara tradisional memiliki serat lebih banyak daripada beras yang digiling.
Meskipun tidak bernilai gizi, tidak memberi tenaga, dan tidak dapat diserap tubuh, serat makanan memiliki beberapa fungsi yang penting bagi tubuh. Fungsi serat yang utama adalah membantu memperlancar proses pencernaan di dalam usus, sehingga menurunkan kemungkinan bakteri jahat berkembang di dalam usus. Serat mampu memberikan rasa kenyang, sehingga tidak mudah lapar dan baik dikonsumsi saat berpuasa. Serat juga mampu membantu menurunkan kandungan lemak tubuh, sehingga mengurangi resiko kegemukan, penyakit jantung, dan tekanan darah tinggi.
Ada dua jenis serat, yaitu serat tidak larut air dan serat larut air. Serat tidak larut air bisa diperoleh dari beras merah, sayuran, kulit buah, umbi-umbian, kacang-kacangan, dan sebagainya. Serat tidak larut air adalah serat yang membantu proses pencernaan sehingga terhindar dari sembelit, wasir, dan resiko kanker usus. Serat larut air dapat diperoleh dari wortel, buah-buahan seperti pisang, pepaya, apel, dan sebagainya. Serat larut air adalah serat yang membantu menurunkan kandungan lemak tubuh.