Kedelai merupakan komoditas tanaman pangan terpenting ketiga setelah padi dan jagung. Produk turunan kedelai sudah menjadi andalan pada produk makanan dan dikenal memiliki kandungan protein tinggi seperti susu sari kedelai yang bisa menjadi alternatif pengganti susu sapi. Kedelai berperan sebagai sumber protein nabati yang sangat penting dalam rangka peningkatan gizi masyarakat karena aman bagi kesehatan dan harganya relatif murah.
